La grande aigrette est un oisau superbe qui a failli disparaître à cause de la beauté de ses plumes utilisées pour orner les chapeaux. La grande aigrette a la taille d'un héron (environ 1 m.), son bec jaune, en forme de poignard, lui sert à embrocher ses victimes: poissons, grenouilles mais aussi sur terre de petits mammifères (souris, mulots, serpents).
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