(textes : Présentation/reconnaissance Loïc Jugue. Phytothérapie: C. Lahmek. Botanique : Véronique Pellissier/Loïc Jugue. Photos: Loïc Jugue/Philippe Roth/ Véronique Pellissier.)
Reconnaissance
D’une feuille aux lobes pointus et assez découpés, on le distingue du Quercus palustris dont la surface des feuilles est moins lustrée et éclatante à l’automne.
Les jeunes rameaux sont souvent épineux. Les branches sont longues et relativement minces. L’écorce est gris clair, profondément gerçurée.
Propriétés médicinales
Quelques galles produites sur l’arbre seraient fortement astringentes et pourraient être utilisées dans le traitement des hémorragies, la diarrhée chronique, la dysenterie.
Propriétés culinaires
Les graines de glands séchées et mises en poudre peuvent être utilisées comme épaississant dans les soupes ou ragoûts ou mélangées à des céréales pour faire du pain. Le tanin amer des graines peut être enlevé en les lavant à grandes eaux. Les graines grillées sont un succédané de café
Tradition
La méthode traditionnelle de préparer les graines était de les enterrer dans un sol marécageux. Les graines germées étaient déterrées au printemps quand elles avaient perdu toute leur amertume
Curiosités
Introduit en Europe en 1691, il n’a pas été décrit et nommé avant 1770
Usages divers
Un mulch de feuilles repousse limaces et autres vers, mais éviter les feuilles fraîches qui peuvent inhiber la croissance des plantes.
Le bois est utilisé en construction et en menuiserie
Fleur
Fleurs mâles réunies, nombreuses, en chatons grêles pendants, naissant en faisceaux au sommet des pousses de l’année précédente ou solitaires à la base des pousses de l’année. Chaque fleur, minuscule, possède un périanthe (enveloppe qui tient lieu, ici, de calice et de corolle) ordinairement divisé en 4 à 7 lobes et 7 à 12 étamines.
Les fleurs femelles sont également petites, solitaires ou en épi dans un involucre formé de plusieurs petites écailles imbriquées
Couleur
vert
Fruit
Gland assez gros (20 mm) globuleux à cupule renflée. Mûrs à l’automne de l’année ou de l’année suivante
Tige
Rameaux vert-olive ou brun-rouge souvent épineux lorsqu’ils sont jeunes. Branches longues et relativement minces. Ecorce gris clair, profondément gerçurée. L’écorce intérieure est rouge orangé
Feuille
Grande (de 12 à 20 cm de long), elliptique à ovale, profondément découpée en lobes obliques et denticulés. Rouge écarlate à l’automne, jaunâtre au printemps.
Hauteur
25 à 30 m.
Habitat
Forêts en peuplements purs ou mixtes
Catégorie
arbre caducifolié
Nom anglais
Scarlet oak
Nom allemand
Scharlach-Eiche
Nom italien
Leccio
Nom espagnol
Encina
Origine
Est des Etats-Unis, du Massachusetts au Nord au Delaware au Sud, au Wisconsin et à l’Arkansas à l’Ouest. Introduit en Europe en 1691
Protection
sans