Les fiches de Pixiflore: Laitue scariole
Lactuca serriola

Présentation

La laitue scariole est une plante assez grande pouvant faire deux mètres. De façon étonnante elle serait une proche parente de notre laitue... je dis étonnante car le revers de ses feuilles est piquant...très piquant... ce qui en fait une parfaite salade pour fakir... Moralité si on veut la manger (car elle se mange) il faut prendre les feuilles toutes jeunes...

Reconnaissance

Feuilles disposées de façon étonnante sur un plan vertical. Attention elles peuvent soient être entières soit découpées. Feuilles embrassantes avec une nervure épineuse. Son latex à une faible odeur Risque de confusion avec Lactuca virosa une cousine aux propriétés narcotiques.

Propriétés culinaires

Les feuilles jeunes se mangent.

Usages divers

Son autre nom de boussole viendrait du fait que ses feuilles pointeraient vers le Nord et le Sud...

Fleur

composée

Couleur

jaune

Fruit

akène plumeux gris à maturité et cilié.

Tige

ronde, lisse, laissant s'écouler un latex blanc sans odeur quand on la casse.

Feuille

assez grande, entière ou bien découpée selon les individus ce qui pourrait faire croire que ce sont des espèces différentes. Souvent orientée verticalement par rapport à son axe. le revers de la feuille a une rangée d'épines suivant la nervure principale de la feuille.

Hauteur

70 à 200 cm.

Habitat

bord des chemins, friches, terrains vagues

Catégorie

plante herbacée

Autres noms

Boussole

Nom anglais

Prickly Lettuce

Nom allemand

Stachel-Lattich

Protection

sans