(textes : Présentation/reconnaissance Loïc Jugue. Phytothérapie: C. Lahmek. Botanique : Véronique Pellissier/Loïc Jugue. Photos: Loïc Jugue/Philippe Roth/ Véronique Pellissier.)
Présentation
La laitue scariole est une plante assez grande pouvant faire deux mètres. De façon étonnante elle serait une proche parente de notre laitue... je dis étonnante car le revers de ses feuilles est piquant...très piquant... ce qui en fait une parfaite salade pour fakir... Moralité si on veut la manger (car elle se mange) il faut prendre les feuilles toutes jeunes...
Reconnaissance
Feuilles disposées de façon étonnante sur un plan vertical.
Attention elles peuvent soient être entières soit découpées.
Feuilles embrassantes avec une nervure épineuse. Son latex à une faible odeur
Risque de confusion avec Lactuca virosa une cousine aux propriétés narcotiques.
Propriétés culinaires
Les feuilles jeunes se mangent.
Usages divers
Son autre nom de boussole viendrait du fait que ses feuilles pointeraient vers le Nord et le Sud...
Fleur
composée
Couleur
jaune
Fruit
akène plumeux gris à maturité et cilié.
Tige
ronde, lisse, laissant s'écouler un latex blanc sans odeur quand on la casse.
Feuille
assez grande, entière ou bien découpée selon les individus ce qui pourrait faire croire que ce sont des espèces différentes. Souvent orientée verticalement par rapport à son axe. le revers de la feuille a une rangée d'épines suivant la nervure principale de la feuille.
Hauteur
70 à 200 cm.
Habitat
bord des chemins, friches, terrains vagues
Catégorie
plante herbacée
Autres noms
Boussole
Nom anglais
Prickly Lettuce
Nom allemand
Stachel-Lattich
Protection
sans