(textes : Présentation/reconnaissance Loïc Jugue. Phytothérapie: C. Lahmek. Botanique : Véronique Pellissier/Loïc Jugue. Photos: Loïc Jugue/Philippe Roth/ Véronique Pellissier.)
Présentation
Echinophore, ce qui signifie en grec hérisson, vous parlez d’un nom pour une plante… en tout cas le terme est approprié, tant elle est hérissée de piquants… Malheureusement cela ne semble pas suffire à la préserver car elle est en voie de raréfaction… En France on la trouve essentiellement sur la côte méditerranéenne et en Corse. Elle appartient à la famille des ombellifères(apiacées) comme la carotte, le fenouil ou bien la ciguë. L’échinophore épineuse est protégée par arrêté préfectoral en région Provence - Alpes - Côte d'Azur… Donc si vous la croisez lors de vos randonnées, faites attention à elle.
Reconnaissance
Plante vivace glauque de 20 à 50 cm, érigée à étalée, épineuse.
Tige charnue, robuste, non creuse et sillonnée dans sa longueur. Elle est très ramifiée.
Les feuilles sont pennatilobées, raides et charnues, ses segments sont creusés par un sillon central et terminés par une épine.
Les fleurs blanches sont groupées en ombelles, elles s'épanouissent de juin à octobre.
La tige souterraine et la racine sont comestibles (consommées en Orient).
Propriétés culinaires
La tige souterraine et la racine sont comestibles (consommées en Orient).
Fleur
ombelle.
Couleur
blanc
Fruit
diakène côtelé.
Tige
ramifiée.
Feuille
charnue,très découpée et épineuse.
Hauteur
20 à 60 cm.
Habitat
bord de mer, sables du littoral méditerranéen.
Catégorie
plante herbacée
Autres noms
Panais épineux
Nom anglais
Prickly parsnep
Nom allemand
Strandstacheldolde, Stachelkraut, Meerpastinak.
Nom italien
Nom espagnol
Equinòfora, zanahoria de mar, zanahoria bastarda, safanoria de mar
Origine
Littoral méditerranéen et nord de l'Afrique
Protection
préfectorale