Autres membres de la famille des Chénopodiacées

Salicorne d'Europe |  Soude épineuse |  Soude maritime | 

Famille Type Durée de vie Taille Milieu Floraison
Chénopodiacées plante herbacée annuelle 10 à 40 cm. pré salé, bord de mer août à septembre

Présentation

Que vous dire sur la salicorne ??? Eh bien par exemple que la salicorne est une plante halophile*... Ce qui ne veut pas dire qu’elle téléphone tout le temps à un copain qui s’appelle Phil… mais qu’elle vit dans les milieux salés. La salicorne, nous devrions dire les salicornes car plusieurs espèces sont confondues sous le même nom, sont donc des plantes particulièrement bien adaptées aux conditions hostiles des bords de mer. Ne cherchez pas ses feuilles voler au vent, elles sont astucieusement collées le long de ses tiges formant des sortes d’écailles. Par contre vous les trouverez peut être en bocal dans du vinaigre, pour être consommées. Sachez enfin, qu’on brûlait la salicorne non pas pour des questions religieuses, mais pour en faire de la lessive… Ce n’est pas une raison pour faire pareil, car les salicornes sont des espèces en voie de raréfaction…

Reconnaissance

Plante annuelle de 10 à 40cm aux tiges dressées, glâbres, charnues et cylindriques. Les rameaux sont opposés et semblent articulés. Les feuilles sont réduites à des écailles opposées et soudées deux à deux à la tige. De couleur vert-vif au printemps, la salicorne devient rouge au moment de la floraison. Les fleurs, minuscules et verdâtres, apparaissent à l'aisselle des feuilles d'août à septembre. La salicorne renferme de la soude dans ses cendres, ses jeunes pousses sont comestibles (sommités confites dans du vinaigre).

Propriétés culinaires

Ses jeunes pousses sont comestibles (sommités confites dans du vinaigre).

Botanique:

Fleur : minuscule

Couleur : vert

Tige : articulée, ramifiée(Les ramifications sont orientées vers le haut.)

Feuille: écaille opposée.

Autres noms

Français : Passe pierre

Nom anglais : Glasswort

Nom allemand : Glassschmalz, Meersazkraut

Nom italien : Salicornia

Nom espagnol : Salicor

Etymologie : Du latin sal (sel) et cornu (corne), provenant des rameaux en forme de corne contenant du sel.

Origine : Régions tempérées et chaude, Madagascar.

Protection

sans

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