Famille Type Durée de vie Taille Milieu Floraison
Liliacées plante herbacée vivace 20 à 40 cm sous-bois avril à juin


Reconnaissance

Voici une une plante facile à reconnaître, à moins d'avoir le nez bouché, grâce à sa forte odeur d'ail... d'où son nom: L'ail des ours. Ses fleurs blanches à six pétales sont disposées en ombelle simple. Ses feuilles larges et longues dégagent une forte odeur d'ail. Elles sont comestibles ainsi que son bulbe.

Propriétés médicinales

De nombreux auteurs dont Fournier conseillent une cure « dépurative » de feuilles fraiches par exemple en salade au printemps. Vous pouvez également améliorer vos tartines en le mélangeant à votre beurre ( et cela ne fera peut-être plus baisser votre cholestérol...) Si vous préférez cuisiner mettez le dans une soupe ou cuisinez le comme les épinards. Voici une agréable façon de se soigner... Le bulbe cru serait riche en vitamine C.

Phytothérapie

Partie utilisée: feuilles ou bulbes récoltés au printemps. Propriétés: Aurait les mêmes propriétés que Allium sativum(ail commun): action hypotensive, anti athéromateuse, hypoglycémiante, antiseptique et bactéricide( notamment au niveau digestif).Ferait également baisser les taux sanguins de triglycérides et cholestérol. Existe en TM ( teinture mère).

Propriétés culinaires

feuilles et bulbes sont comestibles.



Botanique:

Fleur: hermaphrodite, 6 pétales, inflorescence en ombelle simple.

Couleur : blanc

Fruit : capsule( 3 loges).

Tige : avec des angles aiguës (presque triangulaire), portant une seule fleur.

Feuille: grande,lancéolée, sentant l'ail.

Partie souterraine: bulbe

Autres noms

Français : Ail des bois

Nom anglais : Ramsons

Nom allemand : Bärlauch

Nom italien : Aglio orsino

Nom espagnol : ajo de oso

Protection

sans