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Tous les légumes
courants, rares ou méconnus, cultivables sous nos climats.

de Victor Renaud

Tous les légumes

Dans ce livre qui annonce plus de 200 plantes potagères, on rencontre un bon nombre de plantes aromatiques et de légumes, dont certains franchement pas courants. Pour chaque espèce il y au moins une photo de la plante plus, souvent, une photo des graines.

Un livre très agréable à consulter, son seul défaut (mineur) viens de son classement par ordre alphabétique des noms botaniques alors que le titre des pages est le nom vernaculaire, ce qui oblige à recourir souvent à l'index. Quant au texte on y trouve tout ce dont on a besoin de la description à la culture, la récolte des graines et l'utilisation. Dernier détail et particularité de ce livre, toutes les plantes de ce livre ne sont pas comestibles, car certaines servent juste à décorer ou "amuser" les plats.

Éditions Eugen Ulmer 2003

(Auteur de l'article: Jean-Marc Dauvergne)

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