Autres membres de la famille des Apiacées (Ombellifères)
Angélique archangélique | Angélique des bois | Berce | Carotte sauvage | Cerfeuil sauvage | Ciguë (grande) | Ciguë (petite) | Criste marine | Echinophore épineuse | Égopode podagraire | Maceron | Panais | Panicaut champêtre | Panicaut maritime | Sanicle d'Europe |
| Famille | Type | Durée de vie | Taille | Milieu | Floraison |
|---|---|---|---|---|---|
| Apiacées (Ombellifères) | plante herbacée | bisannuelle | 20 à 130 cm | bord de chemin | juillet à août |
Soyons clairs, reconnaître les Ombellifères n'est pas chose aisée. Le panais n'échappe pas à la règle. Reconnaître le genre n'est pas trop compliqué, mais l'espèce voire la sous espèce est une affaire de spécialiste.
Fleurs jaunes en ombelles. Tige cannelée. Larges folioles non divisées. Les feuilles lorsqu’on les froissent, dégagent un parfum agréable. La racine ressemble à la carotte.
Le panais cultivé est nutritif, diurétique, apéritif, fébrifuge, calmant pour certaines douleurs. La racine était utilisée dans la médecine populaire comme fortifiant ; les fruits pouvaient être utilisés contre les fièvres intermittentes.
Nous n'avons pas la notion d'une utilisation courante du panais en phytothérapie actuellement. Est par contre utilisé en homéopathie ; existe en teinture mère*.
Fleur : Petites fleurs à 5 pétales enroulés sur eux-mêmes. Elles sont groupées en ombelles* composées d'une dizaine d'ombellules* à rayons inégaux. Pas d'involucres*, ni d'involucelles*.
Couleur : jaune
Fruit : Diakène, à contour ovale, doté de 3 côtes par face. Les bords sont ailés.
Feuille: Feuille imparipennée*, longuement pétiolée (pétioles embrassants) ; composée de 2 à 7 paires de folioles sessiles, ovales, dentées. Les feuilles sont découpées jusqu'à la nervure médiane.
Partie souterraine: Charnue, renflée, longue et blanche.
Français : Pastenade, racine blanche, grand chervi.
Nom anglais : Parsnip
Nom allemand : Pastinak, Bastnägel
Nom italien : Pastinaca, elafobosco
Nom espagnol : Chirivia cultivada
Etymologie : Pastinaca du latin, pastus nourriture. Ce qui s’explique par le fait que depuis l’antiquité, on consomme sa racine comme légume. sativa/sativus : cultivé.
