Famille Type Durée de vie Taille Milieu Floraison
Brassicacées(Crucifères) plante herbacée vivace 30 à 60 cm bord de mer juin à août

Présentation

Le crambe maritime, appelé aussi chou marin, est une plante qui vit dans un milieu surprenant... les galets... On peut dire qu'elle n'a pas beaucoup de concurrents tant le milieu est hostile pour la plupart des plantes... lit de silex, arrosé d'embruns salés... peu de plantes sont capables de résister à un tel traitement. Cette plante est très rare à certains endroits et très présente dans d'autres, par exemple en baie de Somme. Le crambe maritime est une plante protégée.

Reconnaissance

Difficile de se tromper, c'est la seule grosse plante poussant dans les galets. Elle forme une sorte de boule avec ses grosses feuilles. Elle ressemble à un choux posé sur un lit de cailloux. Ses fleurs blanches ont quatre pétales (caractéristique de la famille des brassicacées). elles poussent en groupe denses. Ses fruits sont petits et ronds.


Propriétés culinaires

Comestible, se mange soit cru pour les jeunes feuilles, soit cuit à la façon des épinards. Mais comme la plante est protégée on va la laisser tranquille.

Curiosités

Le crambe maritime était anciennement planté dans les jardins comme légume. Cette tradition semble s'être arrêté au XIX siècle (source François Couplan).

Botanique:

Fleur: 4 pétales

Couleur : blanche

Fruit : silicule globuleuse

Feuille: grande, vert-glauque

Autres noms

Français : Crambe, crambé, chou marin

Protection

nationale