Famille Type Durée de vie Taille Milieu Floraison
Brassicacées(Crucifères) plante herbacée annuelle 40 à 90 cm. bord de chemin, friche avril à octobre

Présentation

La moutarde des champs est une de ces plantes marquée du sceau d'infamie. Elle fait partie de ce long cortège de plantes appelée mauvaises herbes... mauvaises herbes qui peuvent se révéler fort utiles si on apprend à les connaître. D'abord ses jeunes feuilles se mangent ensuite de ses graines on peut faire une sorte de moutarde... Et voila, non seulement nous avons la salade mais en plus le condiment... super non... donc plutôt que de mettre une saleté d'herbicide... broutez la...

Reconnaissance

Petite plante de bord de chemin ressemblant de loin au colza. Ses fleurs sont jaune souffre et ses feuilles ne sont pas embrassantes (contrairement à celles du colza). Ses fruits sont de petites siliques non collées à la tige et sans poil.


Propriétés culinaires

Les jeunes feuilles se mangent et avec ses graines on peut faire une sorte de moutarde.



Botanique:

Fleur: quatre pétales, inflorescence en grappe réunie au sommet de la tige.

Couleur : jaune

Fruit : silique non-appliquée le long de la tige.

Tige : lègérement poilue (parfois rougeâtre)

Feuille: celles du haut de tige sont entières, celles du milieu de tige légérement découpées. Elles sont glabres.

Autres noms

Nom anglais : Wild mustard

Nom allemand : Acker-Senf

Nom italien : senape selvatica

Nom espagnol : mostaza de campo

Etymologie :

Origine : Eurasiatique

Protection

sans