Famille des Apiacées (Ombellifères)
Angélique archangélique | Angélique des bois | Berce | Carotte sauvage | Cerfeuil sauvage | Ciguë (grande) | Ciguë (petite) | Criste marine | Echinophore épineuse | Égopode podagraire | Maceron | Panais | Panicaut champêtre | Panicaut maritime | Sanicle d'Europe |
| Famille | Type | Durée de vie | Taille | Milieu | Floraison |
|---|---|---|---|---|---|
| Apiacées (Ombellifères) | plante herbacée | vivace | 20 à 60 cm | Dune, bord de mer | mai juin |
Présentation
Le panicaut maritime est une espèce rare et protégée. On le trouve en bord de mer dans les dunes. Il a tout du chardon mais ce n'en n'est pas un, il appartient à la même famille que la carotte et la ciguë: les apiacées.Reconnaissance
On a du mal à croire en le voyant qu'il fait partie de la famille des ombellifères, alors que ces feuilles ressemblent à celles d'un chardon. Comment le reconnaître? Le panicaut maritime pousse, comme son nom l'indique, en bord de mer et plus particulièrement dans les dunes, souvent de façon plus ou moins isolé ce qui fait qu'on le remarque facilement. Ses feuilles glauques sont piquantes. Ses fleurs bleutées ressemblent à celles du chardon.Propriétés culinaires
Les jeunes feuilles et la racine se mangent, mais comme elle est protégée on la laissera tranquille.Tradition
Cette plante était censée avoir des pouvoirs aphrodisiaques et on mangeait sa racine confite. Les anglais l'ont utilisée massivement pour cet usage au XVII ème et XVIII ème siècle, Shakespeare la cite même dans une de ses pièces Falstaff.Botanique:
Fleur: fleur ressemblant à celle d'un chardon
Couleur : bleu
Fruit : diakène
Tige : glabre et ronde
Feuille: piquante
Autres noms
Nom anglais : sea holly
Etymologie :
Origine : Europe
